柒の物語

「一間店的溫度，來自每一次真心的相聚。」

柒息地不只想端上一桌好吃的串燒，

更希望每一位走進來的人，都能放下拘束、自在入座，

像來到朋友開的店一樣，找到屬於自己的棲息地。

Story

2014 故事的起點  柒息地起源

在2014年台北長安東路的喧囂夜晚。創辦人陳信儒與夥伴們點燃了創業的熱情，創立了第一家「柒串燒屋」。他們憑藉著一股衝勁，想為這座城市的年輕學子與辛勤的上班族，打造一個能用銅板價格就享受到現烤美味、盡情暢聊的角落。那輕鬆熱鬧的氛圍、烤爐上滋滋作響的串燒，迅速溫暖了無數人的胃與心，寫下了品牌傳奇的第一章。

2019蛻變與新生  二代店的誕生

時間快轉到2019年，夢想茁壯，品牌也迎來了蛻變。二代店「柒息地串燒居酒屋」應運而生。這不僅僅是更名，而是一次從內到外的全面升級。從空間設計、食材選擇到烹飪技術，每一個細節都注入了新的靈魂，將日式居酒屋的精緻氛圍，與最道地的台灣人情味完美融合。柒息地，自此成為了許多人下班後卸下疲憊、放鬆小酌的首選歸宿。

2024 全面進化 跨世代的共享食堂

2024年，是柒息地發展的重大里程碑。全台所有「柒串燒屋」全面升級為「柒息地串燒居酒屋」，以嶄新的形象、菜單與空間，將門市規模拓展至全台近二十家。升級後的柒息地，魅力不再僅限於年輕族群，更憑藉著適合孩童的料理與讓大人暢聊的氛圍，走入了無數家庭的日常，成為三代同堂也能共享歡樂的聚餐選擇。

未來 信念不變 台灣人的柒息地

無論品牌如何成長，柒息地始終堅守著品質、服務、潔淨這三大信念。從一串入魂的串燒、一道道用心的私房菜，到每一盤精緻的小菜，都體現了品牌不變的初衷與誠意。對創辦人陳信儒而言，柒息地早已超越一間餐廳的定義。它是一個讓人徹底放鬆、溫暖相聚、共享美味的棲息地。一個真正屬於台灣人的深夜食堂，也正承載著最道地的台灣味，自信地走向更廣闊的世界。

The Soul

我們的堅持與靈魂

柒息地的靈魂，藏在那一鍋神秘的「烤肉神醬」裡。這鍋醬料是時間與心意的結晶——歷經五小時慢火熬煮、三道繁複工序，並融合十多種精選香料，賦予了每一串平凡的食材不凡的生命力。為了將這份美味以最親民的價格分享出去，柒息地首創自助夾取點餐模式，不僅確保了食材的新鮮，更將節省下的人力成本直接回饋給顧客，成功建立了「高品質、低價格」的品牌核心價值。

在這裡，美味從不設限。除了招牌串燒，暖心暖胃的「柒息地私房拉麵」、濃郁香醇的秘製雞湯，以及多道經典下酒私房菜，都成為了桌上不可或缺的風景。更讓人驚喜的是，店家大方招待的五星級小菜，讓每位踏入店門的顧客，從坐下的那一刻起，就感受到被款待的真誠與溫度。